Cочные узбекские томаты, хрустящие огурцы и сладкий перец рамиро. С маринованным красным луком, оливками Каламата и испанскими оливками, крупными кусками феты и чесночными гренками из тартина. С заправкой на оливковом масле с греческими травами и пикантными каперсами.
Нежная говядина с заправкой из мёда, зернистой горчицы и копчёного оливкового масла. Подаётся с кремовым соусом тахини, сладкими томатами, маринованным луком и пикантной бастурма-пудрой. Подается с обжаренным тартином
Томленый ягненок в лодочке из свежего теста с соусом из печеных томатов. Украшен йогуртовым соусом, маринованным луком, кинзой и пряным соусом. С щепоткой кунжута кимчи и шичими (35 см).
"Нежный, кремовый хумус, украшенной яркой сальсой из вяленых томатов. Игра текстур и контрастов: мягкая основа, пикантные томаты и деликатная острота масла чили с щепоткой японской перцевой смеси Шичими.
Хрустящие шарики из нута (обжариваются во фритюре) с кунжутом, подаются с тахини и острым соусом амба. Украшается маринованным красным луком, свежей зеленью и специями.
Авторская паста с вялеными томатами, артишоками (обжариваются в хоспере) и нежным соусом из печёных перцев. Украшается тертой фетой, сибулетом и острым маслом чили.
Томленый ягненок в лодочке из свежего теста с соусом из печеных томатов. Украшен йогуртовым соусом, маринованным луком, кинзой и пряным соусом. С щепоткой кунжута кимчи и шичими (35 см).
Охлаждающий греческий соус на основе трав и густого йогурта, огурца и чеснока. Подается с оливками Каламата, ароматным зеленым маслом и свежим укропом.
"Нежный, кремовый хумус, украшенной яркой сальсой из вяленых томатов. Игра текстур и контрастов: мягкая основа, пикантные томаты и деликатная острота масла чили с щепоткой японской перцевой смеси Шичими.
Cочные узбекские томаты, хрустящие огурцы и сладкий перец рамиро. С маринованным красным луком, оливками Каламата и испанскими оливками, крупными кусками феты и чесночными гренками из тартина. С заправкой на оливковом масле с греческими травами и пикантными каперсами.
Нежные виноградные листья с начинкой из томлёной говядины. Подаются с йогуртовым соусом, томатной сальсой и ароматным чесночным маслом. Сверху украшается свежим укропом.
Нежная говядина с заправкой из мёда, зернистой горчицы и копчёного оливкового масла. Подаётся с кремовым соусом тахини, сладкими томатами, маринованным луком и пикантной бастурма-пудрой. Подается с обжаренным тартином
Хрустящие шарики из нута (обжариваются во фритюре) с кунжутом, подаются с тахини и острым соусом амба. Украшается маринованным красным луком, свежей зеленью и специями.
Авторская паста с вялеными томатами, артишоками (обжариваются в хоспере) и нежным соусом из печёных перцев. Украшается тертой фетой, сибулетом и острым маслом чили.
Паста домашнего приготовления с добавлением креветок, кальмаров и вонголе. Сопровождением служит эмульсия из сливочно-чесночного соуса. Сверху щепотка хондаши, цедра лимона и лук сибулет
Современная интерпретация лазаньи — нежные листы пасты, томлёное мясо ягнёнка с ароматный соус из печёных томатов и чесночно-сливочным маслом. В соус так же добавляем зелень и масло аджики. Блюдо собирается слоями и украшается крошкой феты, луком сибулет и шичими
Нежный десерт на основе классического итальянского тирамису, с добавлением фисташковой пасты. Лёгкий крем маскарпоне соединяется с пропитанным кофе савоярди, создавая идеальный баланс текстур.
Нежный классический чизкейк на основе сыра Креметте и сливок, запечённый до плотной кремовой текстуры. Подаётся с клубничным компоте с базиликом и ганашем из белого шоколада.